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青岛帮厨服务分析快餐配送特点

2021-12-29 15:45:07

青岛帮厨服务分析快餐配送特点:

1、员工餐派送的方式

普遍的团队包餐有公司团队网上订餐,大会包餐、旅游包餐、学生包餐等。会议包餐如:展销会、锻炼身体的话、展览会,大会等;旅游包餐如:旅游观光团、代表团等;学生包餐如:踏青春游、暑期夏令营等。

青岛帮厨服务

2、员工餐派送的特性

(1)用餐总数多且固定不动。旅行团或参加会议的顾客,少则十几人,更多就是几十人乃至数百人,有时候好多个精英团队与此同时进督,因此总数较多。因为每个团队的总数转变并不大,因而用餐总数转变并不大。

(2)用餐時间比较集中化。度假旅游团队或大会全是依照事前计划好的日程开展主题活动,因此用餐時间较固定不动,到了用餐時间,顾客就集中化到饭店就餐。规定快速服务项目,这一点与零点或宴席的规定各有不同。因此要集中化人力资源、人力物力搞好餐前的业务工作中。

(3)用餐规范、菜品统一。不论是度假旅游团队或是大会,每日的就餐规范是确定的,每顿饭的菜肴也是统一-的。

(4)总数多、口感区别大。饭店只有依据包餐顾客的地域、岗位、年纪等特性来制订菜单栏,照料到大部分顾客的口感和规定。


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